Кострец свиной

Свинина – это один из самых популярных видов мяса. Очень важно выбирать соответствующую часть туши для приготовления разных блюд.

Кострец – это задняя верхняя часть спины свиньи, из которой растет хвостик (сам хвостик используется для холодца).

Сочное и постное мясо, совсем без жира, хорошо подходит для запекания, тушения, приготовления рагу,  добавления в фарш, из костреца получается отменный бефстроганов, актуальное мясо для шашлыка, шашлык из него всегда получается удачным.

Имеет форму сердечка.