Свиная лопатка. Разделка.

Два способа разделки свиной лопатки


Свиную лопатку можно разделать двумя разными способами. В результате первого способа получаются куски мяса с косточкой, подходящие для приготовления первых блюд - это более бюджетный вариант.

Второй способ разделки подразумевает вырезание кости. Надо знать, как она располагается внутри! И в результате получается чистая мякоть без кости, которая востребована в праздничные периоды или в сезон шашлыков.

Комментарии